A partir de una publicación realizada por Radio Imagina en la que exponen que el vino es un inhibidor del Covid-19 debido al ácido tánico presente en el producto, Fast Check CL analizó el contenido de esta noticia y la catalogó como Imprecisa, debido a que la investigación que menciona el medio de comunicación no asegura que el vino sea «anti Covid-19», sino que el ácido tánico, componente presente tanto en el vino como en otros alimentos, el cual mostró una actividad significativa de inhibición de hasta el 90% de la actividad enzimática del SARS-CoV-2.
Si no tienes tiempo:
- Una publicación realizada por Radio Imagina señala que el vino sería anti Covid-19, producto del ácido tánico presente en su composición, el cual le da la textura al vino tinto.
- Esta noticia se basó en la investigación «El ácido tánico suprime el SARS-CoV-2 como inhibidor dual de la proteasa principal viral y la proteasa celular TMPRSS2» publicada en la revista médica American Journal of Cancer Research, la cual fue desarrollada por un equipo de científicos y médicos con estudios en la Universidad Médica de China.
- Fast Check CL investigó este tema y pudo corroborar que los resultados del artículo científico señalan que «entre los seis compuestos analizados, sólo el ácido tánico mostró una actividad significativa de inhibición de hasta el 90% de la actividad enzimática del SARS-CoV-2».
- El ácido tánico no se encuentra exclusivamente en el vino, sino que está presente en alimentos como la espinaca, cacao, caqui, pasas negras y uvas, entre otros.
- Esta investigación fue realizada in vitro con un pseudo virus de Covid-19, por lo que no existen ensayos clínicos, ni evidencia de que los productos que contienen ácido tánico tengan eficacia frente a la enfermedad.
Por Camila Toloza
El 25 de marzo Radio Imagina realizó una publicación en su página web en la cual titula «¡Atención los amantes del vino! Encuentran ácido presente en la bebida que sería anti Covid-19». De acuerdo a lo publicado, esta noticia se basó en una investigación realizada en diciembre de 2020, por un equipo de científicos de Taiwán, China y Cincinnati, Estados Unidos, quienes descubrieron que «un ácido presente en el vino, actuaría como inhibidor del Covid-19. En esta investigación se demostró que el ácido tánico impidió que el Covid-19 entrara en las células». Fast Check CL verificó lo señalado por Radio Imagina.
El ácido tánico
El ácido que está presente en el vino es el ácido tánico, un compuesto de glucosa y ácidos fenólicos, con propiedades astringentes, perteneciente a los taninos, un componente que puede encontrarse en productos naturales como el caqui, café, espinaca y uvas, entre otros.
Fast Check CL, revisó la investigación publicada el 15 de diciembre de 2020 por un grupo de científicos de diversos departamentos de la Universidad Médica de China, universidad privada ubicada en Taichung, Taiwan. La investigación titulada -en su interpretación al español- como «el ácido tánico suprime el SARS-CoV-2 como inhibidor dual de la proteasa principal viral y la proteasa celular TMPRSS2» fue liderada por el Dr. Mien-Chie Hung, biólogo molecular estadounidense de origen taiwanés.
Antecedentes de la Investigación:
La investigación «el ácido tánico suprime el SARS-CoV-2 como inhibidor dual de la proteasa principal viral y la proteasa celular TMPRSS2» fue publicada el 15 de diciembre de 2020 por la revista médica, American Journal of Cancer Research.
Este estudio lo realizó un conjunto de diez médicos y científicos que trabajan en diversas áreas y departamentos de la Universidad Médica de China, además del Departamento de Biología del Cáncer de la Universidad de Cincinnati, en Estados Unidos.
¿Cuáles son los resultados de la investigación?:
Los resultados de este artículo científico señalan que «entre los seis compuestos analizados, sólo el ácido tánico mostró una actividad significativa de inhibición de hasta el 90% de la actividad enzimática del SARS-CoV-2 Mpro a una concentración de 50 μM».
Es decir, que entre los seis compuestos analizados en laboratorio, el que presentó una mayor significación fue el ácido tánico, este compuesto baja casi completamente la capacidad de el virus de replicarse ya que impide su capacidad de infección a través de la disminución de sus enzimas
Otros alcances relevantes dentro del informe, es que se demostró que «el ácido tánico tiene un alto potencial para desarrollar terapias anti-COVID-19 como un potente inhibidor dual de dos enzimas independientes, esenciales para la infección por SARS-CoV-2».
INHIBIDOR ENZIMático
Cuando se menciona que el ácido tánico tiene una significativa y potente actividad como inhibidor de las enzimas, significa que:
- Las enzimas son una sustancia parte del virus que aceleran las reacciones de replicación del virus y posee un sitio activo donde se realiza la reacción.
- El inhibidor, en este caso el ácido tánico, se une a la enzima disminuyendo y desacelerando su actividad.
En definitiva, este artículo analiza el posible potencial del ácido tánico para desarrollar terapias anti-COVID-19. Sin embargo, está realizado en modelos in vitro, es decir, realizado fuera del organismo mediante tubos de ensayo, con un pseudo virus de Covid.
Por lo tanto no hay evidencia que los taninos o los productos que contienen ácido tánico tengan eficacia frente a la enfermedad producto del contagio de Covid-19, debido a que no se han realizado ensayos clínicos en seres humanos.
La investigación no llama al consumo de vino
La investigación en la cual se centra esta verificación, realizada por científicos formados en la Universidad Médica de China menciona que «el ácido tánico es un polifenol soluble en agua frecuentemente presente en plantas herbáceas y leñosas, legumbres, sorgo, así como en frutas de consumo común como frambuesas, plátanos y caquis». Esta es una investigación reciente y preliminar y en ningún punto señala que el vino sea el único producto que contiene este ácido o que el ácido inhiba el Covid-19 en personas contagiadas.
En síntesis, el vino contiene ácido tánico pero en ningún caso el artículo concluye que el consumo de esta bebida alcohólica por poseer tal ácido inhibe el virus o sería «anticovid». Hasta el momento no existen investigaciones y ensayos clínicos que comprueben de que el consumo de alimentos o bebidas con taninos tengan eficacia frente al contagio de Covid-19.
Relación entre ácido tánico y el vino
De acuerdo a lo expuesto en la investigación de origen, el ácido tánico pertenece a la familia de los taninos y serían estos los posibles inhibidores de las enzimas presentes en el virus SARS-CoV2. El estudio señala que «los taninos son los principales componentes que afectan a la riqueza de textura del vino tinto. Se estima que las concentraciones enológicas de taninos en los vinos tintos oscilan entre 5 a 100 μM dependiendo de la variedad». La concentración está realizada en la unidad de medida micrómetro (μM) que equivale a la milésima parte de un milímetro, por lo que las cantidades presentes son bajas ya que mil micrómetros equivalen a un milímetro.
En base a lo presentado en el informe enológico desarrollado por Alvaro Peña, Director del Grupo de Investigación Enológica (GIE) de la Universidad de Chile, él señala que «los taninos determinan características sensoriales tan importantes como amargor, astringencia y la estabilidad del color en el vino».
Recomendación de la OMS sobre el alcohol
Desde la Organización Mundial de la Salud (OMS), están constantemente desmintiendo rumores acerca del Covid-19, como una forma de aconsejar y educar a la población. En este sentido, la OMS en sus consejos para la población, frente a rumores sobre que el consumo de alcohol protege del coronavirus, dice que «beber alcohol no lo protegerá de la COVID19 y podría ser peligroso.
El consumo frecuente o excesivo de alcohol puede aumentar el riesgo de sufrir problemas de salud». Alertando de esta manera que el consumo de alcohol, puede traer otros inconvenientes en la salud.
El consumo moderado de vino tiene algunos beneficios para la salud como prevenir enfermedades cardiovasculares y otorgar propiedades antiinflamatorias. Pero en ningún caso es recomendable por la OMS el consumo excesivo, ni tampoco está probado científicamente que bebidas alcohólicas o alimentos protejan contra el coronavirus.
Por su parte, la Organización Panamericana de la Salud (OPS) compartió la guía «El alcohol y la Covid-19: Lo que se debe saber» en el que se plantean los efectos negativos del consumo de alcohol y también aborda la relación entre el consumo de alcohol y el Covid-19. Para este último punto explican que «El consumo de bebidas alcohólicas no solo no destruye el virus que causa la COVID-19, sino que probablemente aumenta los riesgos para la salud si la persona contrae el virus.
El alcohol (en una concentración de al menos 60% en volumen) actúa como desinfectante en la piel, pero carece de tal efecto dentro del organismo una vez ingerido. No se desinfectará la boca ni la garganta; ni se obtendrá tampoco protección alguna contra la COVID-19».
Hasta el momento las únicas formas de prevenir el contagio de covid-19 es el uso de mascarilla, lavado frecuente de manos y manteniendo la distancia física con otras personas.
Conclusión
Fast Check CL, revisó la investigación original publicada en diciembre de 2020 por American Journal of Cancer Research y pudo corroborar que el vino contiene ácido tánico, pero en ningún caso el artículo concluye que el consumo de vino tinto (por poseer tal ácido) inhibe el virus, o sería «anticovid» como señala el titular de Radio Imagina.
Debido a eso calificamos este titular como contenido Impreciso, ya que el contenido de la nota no es el mismo que la información entregada, omitiendo datos que sacan de contexto los resultados de la investigación. Es real que se encontró un ácido para posiblemente combatir el Covid-19, pero es falso que el vino, o el propio ácido sea «Anticovid» como lo sostienen en el titular.
