El documental “NotTurtle”, realizado por la empresa chilena NotCo, desvela el revolucionario proceso detrás de la recreación ética y sustentable de la controvertida sopa de tortuga, todo esto con la utilización de inteligencia artificial y la colaboración de reconocidos expertos culinarios, con la finalidad de concientizar sobre una especie en peligro.
Por Fast Check CL
NotCo, la empresa chilena que fusiona tecnología y alimentos, ha decidido recrear la controvertida sopa de tortuga de manera ética y sustentable, utilizando únicamente ingredientes vegetales y prescindiendo por completo del uso de animales. Este hito culinario, plasmado en el corto-documental “NotTurtle”, revela el fascinante proceso detrás de la creación de este plato sin comprometer la tradición ni el medio ambiente.
Con la ayuda de una avanzada inteligencia artificial, bautizada como “Giuseppe”, se llevó a cabo un exhaustivo análisis molecular de miles de plantas para desarrollar una receta que capturara la esencia y el sabor característico de la Sopa de Tortuga original. Este proyecto contó con la colaboración del renombrado chef internacional Diego Oka, cuya experiencia enriqueció el proceso de creación de esta innovadora versión vegana del plato.
Cabe destacar, que las tortugas verdes marinas, catalogadas como especies amenazadas por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN), enfrentan diversos desafíos como la contaminación y la pesca indiscriminada.
En este contexto, el CEO y cofundador de NotCo, Matías Muchnick, enfatiza el potencial transformador de la inteligencia artificial en su mensaje compartido en LinkedIn: “Si bien existen preocupaciones legítimas sobre los riesgos asociados con la IA, también debemos considerar las infinitas posibilidades positivas que ofrece esta tecnología”.
